Bolo gelado de abacaxi com coco


Ingredientes

Para o Pão-de-ló:

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 2 colheres de fermento em pó
  • essencia de baunilha a gosto

 

Para o Recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 latas de leite (uso a lata do leite condensado para medir)
  • 2 gemas passadas pela peneira
  • 2 colheres de amido de milho(maisena)
  • essencia de baunilha a gosto

 

Vai precisar de mais: 

  • 1 lata de abacaxi em calda, reservar a calda e picar o abacaxi
  • coco ralado (eu gosto de usar o fresco)
  • creme de leite (sem o soro)

Modo de Preparo

O pão-de-ló:

  1. Misturar todos os ingredientes do pão-de-ló e colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e levar no forno pré aquecido.
  2. Quando estiver doudado por cima e espetar um palito ou uma faca e sair sequinho esta pronto (aproximadamente 30 min).

 

Creme do recheio:

  1. Colocar todos os ingredientes do recheio numa panela e levar no fogo até engrossar.
  2. Retirar do fogo e ficar mexendo um pouco para esfriar e não formar pelicula.

 

Montagem:

  1. Cortar o pão=de-ló no meio.
  2. Molhar o pão-de-ló com a calda do abacaxi.
  3. Colocar metade do recheio e salpicar o abacaxi picado por cima.
  4. Colocar por cima a outra metade do pão-de-ló.
  5. Molhar com o restante da calda.
  6. Colocar o restante do creme.
  7. Espalhar o creme de leite por cima do creme e salpicar o coco ralado.
  8. Levar para geladeira e servir gelado.

 

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