Bolo mousse de maracujá e chocolate


Introdução

Ingredientes:

Pão de ló:
  • 7 ovos
  • 7 colheres de sopa de açúcar
  • 7 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 4 colheres de sopa de chocolate em pó (usei 6 de achocolatado)
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Mousse de maracujá:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de suco concentrado de maracujá
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 pacote de gelatina sem sabor
Cobertura de chocolate:
  • 250 g de chocolate ao leite
  • 1 lata de creme de leite
  • 1/2 pacote de gelatina sem sabor
Calda de brilho:
  • 1/2 xícara de água
  • 2 maracujás
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 colher de sopa de amido de milho

Modo de Preparo:

  1. Comece fazendo a mousse de maracujá e a calda de brilho, para que já estejam frios quando você for montar o bolo
Mousse de maracujá:
  1. Junte o leite condensado, o suco, o creme de leite e bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos
  2. Faça gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte no liquidificador
  3. Coloque a mousse em um recipiente bem seco e cubra com filme plástico
  4. Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos
Calda de brilho:
  1. Junte tudo e leve ao fogo até ferver
  2. Reserve
Pão de ló:
  1. Na batedeira, junte os ovos e bata por 2 minutos
  2. Peneire o açúcar e junte as colheres uma a uma
  3. Bata por aproximadamente 5 minutos, até dobrar de volume e virar um creme leve
  4. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em pó e misture esses ingredientes secos
  5. Desligue a batedeira e junte, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos
  6. Leve ao forno médio por 30 minutos
Montagem:
  1. Espere o bolo esfriar e corte em duas partes
  2. Molhe as duas metades com leite ou refrigerante guaraná(usei uísque, pois acho o refrigerante muito doce e acho que se molhar só com leite fica sem gosto)
  3. Disponha a primeira metade na forma de servir
  4. Cubra com uma quantidade generosa de mousse de maracujá, mas reserve um pouquinho para a cobertura, aproximadamente 6 colheres de sopa
  5. Disponha a segunda metade e cubra com a cobertura de chocolate, que deve ser preparada somente na hora de montar o bolo, pois a gelatina pode endurecer e fica difícil trabalhar
Cobertura de chocolate:
  1. Leve o chocolate e o creme de leite ao fogo baixo até derreter
  2. Faça a gelatina de acordo com as instruções da embalagem
  3. Junte tudo e mexa bem
  4. Cubra o bolo com o chocolate e leve à geladeira para endurecer um pouquinho, aproximadamente 30 minutos
  5. Depois, cubra com o restante da mousse, nãoprecisa cobrir inteiro, só em cima, para dar contraste (você ainda pode desejar com a mousse, usando um molde)
  6. Depois é só espalhar a calda de brilho e saborear

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