Coxinha de soja

Ingredientes

Massa

• 500g de batata cozida e amassada
• 1 copo de extrato de soja diluído
• ½ copo de farinha branca
• ½ copo de farinha integral fina
• 4 dentes de alho amassados
• 4 colheres de óleo de milho
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Sal marinho e cheiro verde a gosto

Recheio

• 2 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 xícaras (chá) de PTS (Proteína Texturizada de Soja) média hidratada
• 4 palmitos médios picados
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• Sal marinho e cheiro verde a gosto
• Do extrato de soja diluído (leite de soja):
• 2 colheres (sopa) de extrato de soja
• 250ml de água

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Massa Refogar o alho no óleo quente, misturar as batatas e o restante dos ingredientes mexendo sempre até desgrudar da panela e deixe esfriar. Recheio Aqueça o óleo, frite o alho, a cebola, a PTS e deixe refogar mexendo às vezes. Coloque o sal, a páprica e em seguida a azeitona e o palmito. Abaixe o fogo e deixe refogar mais alguns minutos desligue e acrescente o cheiro verde. Recheie a massa e faça coxinhas ou rissoles e frite-os em óleo quente. Adicione o extrato de soja à água, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea.