Lombo com maçã


Ingredientes

  • 1 lombo de aproximadamente 2 kg
  • 5 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de tem
  • pero pronto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 250 ml de vinho
  • 5 fatias de bacon
  • 50 g de margarina
  • 4 maçãs verdes ou vermelhas
  • 1 xícara (chá) e 300 g de açúcar
  • 1,1 litro de água

Modo de Preparo

  1. Coloque o lombo em um recipiente e tempere com o alho amassado, o tempero pronto, o sal, a pimenta e o vinho. Mexa.
  2. Distribua as fatias de bacon sobre o lombo. Amarre-o com um barbante.
  3. Besunte-o com a margarina e deixe no tempero por cerca de 24 horas, na geladeira, para pegar gosto.
  4. Forre uma assadeira retangular com papel-alumínio e coloque o lombo.
  5. Cubra-o com papel-alumínio.Leve ao forno preaquecido (180 ºC) por aproximadamente 40 minutos. 
  6. Em seguida, abra o papel e deixe assar até dourar.
  7. Prepare as maçãs carameladas: coloque em uma panela 1litro de água e 1 xícara (chá) de açúcar.
  8. Cozinhe as maçãs descascadas (mantenha-as com o cabinho) até que fiquem macias, porém firmes. 
  9. Retire da panela e escorra. Reserve.
  10. Prepare o caramelo: coloque o restante do açúcar e 100 ml de água em uma panela e deixe ferver por aproximadamente 15 minutos (até o ponto de fio).
  11. Passe as maçãs, frias e secas, pelo caramelo. 
  12. Deixe-as secar sobre uma forma forrada com papel-alumínio.
  13. Decore o prato com as maçãs carameladas.

 

Dica:

  1. Se utilizar a maçã verde, cozinhe-a com a casca. Sirva as maçãs também como sobremesa com uma bola de sorvete.

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